避风塘炒虾仁

1、虾仁洗净，挑沙线，用厨房纸洗掉虾仁上多余水分，加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟。

2、干红辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末。

3、锅烧热，倒入菜籽油。

4、倒入虾仁翻炒变色，盛出。

5、锅再次倒入菜籽油，放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味。

6、加入面包糠稍微翻炒一下。

7、加入刚炒过的虾仁，翻炒均匀，即可出锅。