四川泡椒鸡爪的正宗做法

1、减掉指甲

2、减掉掌心脏的地方

3、芹菜切断

4、青椒切丝

5、洋葱切丝

6、胡萝卜切条

7、葱段斜切

8、黄瓜切断

9、鸡爪放大葱、（剩点芹菜叶也加进去了，可以不加）、料酒焯水

10、捞出之后，再放锅里，加盐煮到熟为止

11、小米椒倒入盆里

12、老坛酸水

13、加适量凉白开

14、放入鸡爪

15、放入配菜

16、拌匀之后，装在保鲜盒里密封，存冰箱冷藏。