干煸牛肉丝的做法

1、切牛肉的时候要斜着肉的纹路切成细丝。加食用盐半勺。加半勺蚝油提鲜。加一勺红薯粉。搅拌均匀腌制十分钟。

2、碗里做一个调料汁，加生抽，蚝油，料酒各半勺，淀粉一勺拌均匀备用。

3、辣椒同样切细丝。

4、锅里多放一点油，将生姜蒜末炒香下牛肉丝大火变成。煸炒到牛肉丝变色。【牛肉丝一定要煸至水分收干，切不可水分太重，否则牛肉丝会软绵而不酥香】

5、加上辣椒丝。

6、淋上调料汁，一边倒一边炒。

7、出锅前撒点鸡精即可出锅。

8、无论拌饭或者拌均匀都是最好的浇头。