1、大骨一根、鸡蛋两个、平菇100克。
2、小葱两根、食用盐2克、生姜 一块。
3、锅中加入两碗冷水，倒入大骨焯水，焯水的目的是去腥，除油脂。
4、烧开后，洗去浮沫。
5、将洗净的大骨倒入电压力锅中，加入4片生姜片， 盖上盖子，按煲汤键。
6、将两个鸡蛋打散，平菇清洗干净备用。
7、锅中倒入少许油，烧热后摇晃均匀。
8、摊好的鸡蛋饼放凉后切成丝。
9、将炖好了大骨汤倒入炒锅中，大火烧开。
10、放入沥干水分后的平菇，再次烧开。
11、放入鸡蛋皮。
12、加入适量食用盐，搅拌均匀。大骨汤都是熬好再加盐。
13、撒上葱花。
14、有了平菇的加入，这道汤非常鲜美，不加鸡精也很好喝。
