怎么做酱大骨

1、大骨头一般我是让店主给砍好，跟他说砍小一点，不然两边圆圆的大头不好炖也不好吃，洗干净，下锅焯水，焯水的时候放几粒花椒

2、焯水的过程中撇去血沫，然后不再出血沫的时候捞出来

3、黄冰糖，弄碎

4、所有香料准备好

5、下大骨头翻炒均匀

6、转小火炖一小时，汤汁在减少，放盐