私房菜 茭白茄子炒肉片

1、茭白和茄子均切成滚刀块，茄子可以不用去皮，这样做出来成品才会好看。切一点蒜末和葱花。

2、瘦肉切片，倒入料酒，酱油，生粉和油，用手抓匀。茄子上倒2汤匙面粉抓匀备用

3、热锅倒油，油热后，把茄子和茭白分别放入，过一下油，然后捞出沥油备用。

4、锅中留少许底油，放入肉片翻炒至变色后，下入蒜末煸香。

5、倒入茄子和茭白，略微翻炒后，撒入盐和生抽调味增鲜。

6、翻炒均匀后便可出锅，撒一点葱花装饰一下即可。