1、大米提前浸泡半小时。
2、鹰嘴豆用冷水泡发过夜。
3、将胡萝卜、黄萝卜切成细长条备用。
4、热锅烧油，下入洋葱丝煸炒，待洋葱颜色变透明后加入羊排翻炒。
5、炒至羊肉表面发黄，加入胡萝卜丝和黄萝卜丝翻炒。
6、加入盐，待萝卜炒软时，加鹰嘴豆继续翻炒。
7、加入适量的水，水要刚好没过食材，加盖，大火煮沸。
8、转中火煮20分钟后，倒入洗净的大米翻炒。
9、把米平铺后要在米表面戳几个小孔。
10、再放上一整颗大蒜，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
11、中间翻动一下，之后加入少许孜然粒。
12、继续小火焖煮10分钟，直到米饭完全煮熟，汤汁收干即可关火。
13、成品展示。
