1、准备食材：鱿鱼2条、蒜3瓣、鸡蛋1个、白胡椒粉少许、红辣椒2根，生抽、盐、太白粉、糖少许。
2、处理鱿鱼，将头部连着内脏拉出，剪开鱿鱼身，去掉内侧薄膜及其下面的骨头。
3、将鱿鱼须从鱿鱼头上剪下，鱿鱼身内侧十字轻轻划开，切成块。
4、鱿鱼片上放入白胡椒粉、盐、太白粉、蛋白，用手搅拌均匀。
5、准备一锅热油，将鱿鱼沾上太白粉，放入热油锅中炸。
6、2分钟后鱿鱼呈白色时盛出，按照该方法将鱿鱼全部炸好。
7、锅中放油，放入辣椒粒和蒜粒，爆香后加入生抽、糖和水。
8、放入炸好的鱿鱼，翻炒均匀，等鱿鱼变成金黄色即可。
