怎么做麻辣钉螺

洗净的钉螺去掉尾巴，凉水下锅，加料酒煮2分钟，锅中热油，放郫县豆瓣酱、葱、姜、干辣椒，下入钉螺，放蒸鱼豉油、蚝油、鸡精、白糖，放入香菜、圆葱，出锅前淋点麻油即可。