1、用小刀将藕带的外皮刮去，然后斜切成小块，为了防止藕带因为暴露在空气中而氧化变黑，可以把切好的藕带放入水中，从而做到与空气隔绝，尽可能的保证藕带颜色不发生变化，也可以再一次清阊笺旦专洗干净。同时把青辣椒和红辣椒切成菱形，放在一边准备备用。
2、把锅烧热，放入冷油，等锅里冒烟之后，加入姜丝和干辣椒，闻到姜丝和辣椒的香味后，把切好的藕带和青辣椒和红辣椒放入锅里一起翻炒，加入青红辣椒也是为了让炒出来的藕带颜色好看，看上去更有食欲。
3、爆炒的过程中需要点水，因为这样可以保证藕带的水分不被流失，从而保证藕带的鲜嫩可口。快出锅的时候，加入适量的食盐、白醋和鸡精一起翻炒几下，让味道充分的融入其中。白醋让甘甜的藕带多了一份酸辣，鸡精使得味道更加鲜美。家常炒藕带就是清炒藕带，所以配料不需要很多。
