椒盐软炸虾仁的做法

1、活海白虾剥出虾仁，去虾线，用葱姜，料酒，一点盐，一勺蚝油，半勺胡椒粉腌制十分钟左右

2、搅拌均匀

3、取150克玉米淀粉，放在碗中

4、打入两三个鸡蛋，少许盐

5、搅拌均匀

6、虾仁放在蛋糊中

7、油温五成，用筷子放进去，有小泡，逐一放入虾仁，炸四分钟

8、捞出控油

9、油温升高至七成，复炸三分钟

10、出锅，撒上椒盐，完成