金钗石斛老鸭汤

1、将新鲜宰杀的鸭子收拾干净斩成大块，放入盘中；

2、金钗石斛适量，轻轻冲洗干净后用清水浸泡半小时，连水倒入锅中，大火烧开后转小火煲约半小时；

3、锅中烧水，水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥水；

4、将鸭子加入步骤2的金钗石斛汤中，加适量料酒、葱段和拍散的姜块，大火烧开后转小火莞翠哒壕煲约1.5小时，出锅前放入盐调味即可。