1、野山椒，泡萝卜，泡姜，生姜，大蒜，切好备用。
2、鳝鱼片倒进网锅，网锅放入主锅，加入水沫过原材料，5分钟/50度/速度5清洗，不盖量杯盖
3、三个五清洗后的鳝鱼片全是泡沫，有的朋友说清洗了没有鳝鱼味道，这个可以根据自己需要，但是不洗我是不习惯。
4、用清水把泡沫冲洗干净后的鳝鱼片备用
5、提前用温开水泡好苕粉备用
6、主锅倒入30g油，放入泡姜，野山椒，泡萝卜，花椒，生姜5分钟/120度/小勺爆香调料
7、加入1000g水，猪油，大蒜，25分钟/100度/小勺熬制，可以加入2g盐(根据泡萝卜咸淡调整)，最后8分钟放入苕粉，鳝鱼片烹煮。
8、煮好后的鳝鱼片撒上葱花，小米辣 ，最后淋上一层烧开的色拉油。(减肥人士可以不淋油)
9、煮好的酸汤鳝段苕粉装在容器里曾热享用！
