如何制作蒜蓉茄子

1、将茄子洗净，切成长条状，（这里我加了点蘑菇）待用

2、把大蒜切成小颗粒，最好是捣成蒜泥（再调茄子的时候蒜泥更均匀，味道也更好）

3、调制凉拌茄子的蒜汁：用木质的小勺子作为标准，一勺香油，一勺盐，两勺醋，一勺酱油，两勺耗油，两勺蒜泥，一勺料酒，搅拌均匀即可

4、把洗净的长条茄子，放在蒸锅里面蒸15分钟左右，把蒸好的茄子晾至不烫手，把调好的蒜汁，倒在茄子里面，搅拌均匀，即食。