懒人鸡蛋的做法
懒人鸡蛋的做法
1、鸡蛋是喜欢吃油的食物，做和鸡蛋有关的菜，要记得比其他菜多放一点油。
2、把油倒到锅里以后，举起锅，轻轻的晃动一下，在空中画一个小圆。这样锅里的油就可以扩散出一个比较大的范围，避免炒菜的时候沾锅。 记得把火拧到最小。拿出一个鸡蛋，在锅边敲碎，打开蛋壳，手低一点把鸡蛋槽痢萌缎倒在锅中心。
3、鸡蛋打到锅里后就不用管它了。您会看见鸡蛋周围冒着小泡，嗞啦嗞啦的响。煎鸡蛋最主要的调料就是盐。要注意，鸡蛋里的盐不容易散开。在煎鸡蛋的时候，放盐不要用勺子，而是要用手指捏一点点的盐，只要一小撮就够，边捻边沿着鸡蛋转圈，均匀的撒在鸡蛋的表面上。这时，您可以练习把锅铲从鸡蛋下方小心翼翼的铲进去。如果就这么把鸡蛋盛出来，那煎的就是单面蛋，如果把鸡蛋翻过来，就是双面蛋。
4、炒鸡蛋不怕火大，热锅凉油就可以了。炒鸡蛋比煎鸡蛋要吃更多的油，起码要多一倍。把鸡蛋液倒到油锅里的时候，不断去搅拌它就可以了。搅拌的越频繁，鸡蛋就越散。完全不搅拌的话，就做成了鸡蛋饼。
5、您还可以在鸡蛋液里加入葱花或者火腿肠丁，做出不同味道的炒鸡蛋来。学会炒鸡蛋用处非常大。因为炒鸡蛋没什么味道，可以搭配各种食物，做很多菜都有炒鸡蛋这一步。
