臭豆腐的家常做法

1、材料：

盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量

2、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分；

3、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用；

4、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口；

5、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用；

6、一个月后取出，用油煎膨胀，撒上香菜，酸萝卜块等