1、南瓜洗干净，切丝，
2、锅里加水，烧开，把西红柿放进去把皮烫掉，切成块。
3、姜和大蒜切成末，小葱切成葱花。
4、锅洗干净，加少许油，把鸡蛋打开，直接放进去炸，蛋熟了就可以了。
5、锅里加油，烧到五六成热的时候，倒入姜和大蒜末，炒出香味的时候，加南瓜丝和西红垛忮朕袱柿片翻炒，加盐炒匀后加清水，大火煮。
6、锅里水要烧开的时候，下挂面，用筷子搅拌均匀，大火煮，中途加点冷水，刺激一下挂面。挂面煮熟后，加味精、酱油调味。
7、挂面煮熟后，出锅装碗里，加入猪肉臊子，撒上葱花，拌匀，美味好吃的挂面做成了。
