1、炸酱面顾名思义就是要炸，宽油 下葱姜辣椒八角爆香
2、五花肉切丁备用
3、五花肉入锅翻炒至变色烹入料酒继续中小火煸炒，把五花肉的油脂也充分提炼出来
4、煸炒至五花油微微焦黄，感觉铲子在锅中搅拌时有一定的粘连那种 不是很好形容.......
5、干黄酱加水稀释 水可以多加一点，这样炸酱里的五花有很长时间去吸收酱料的浓郁香味
6、加入甜面酱和酱油还有冰糖
7、单晶冰糖就放个三四粒 大块的就来大概这么一块提提味儿
8、大火烧开后转小火不停搅拌，这图片是四十分钟之后的样子
9、大功告成美味的老北京炸酱面
