1、南瓜削皮，洗净。
2、将洗干净点南瓜切小片。
3、切片后装盆，放在蒸锅里蒸熟。
4、蒸熟后的南瓜片，将南瓜里面的水倒掉。
5、用勺子将南瓜压成泥状。
6、准备好糯米粉。
7、将糯米粉倒入南瓜泥中。
8、将糯米粉和南瓜泥搅拌均匀，不需要加水，糯米粉适量加入，太稀再加点糯米粉。
9、和好的南瓜糯米粉备用。
10、准备好白砂糖。
11、将和好的南瓜团，取一小坨搓圆。
12、放入白砂糖中滚几圈，使南瓜团沾满白砂糖，不喜欢甜的可以少粘点糖。
13、再用手搓一下，压平，备用。
14、压平待下锅。
15、锅里倒入适量食用油。
16、油烧热后转小火，一定要小火，放入南瓜饼。
17、入锅后轻轻用筷子翻转，以免糊锅，待南瓜饼浮在油面上，用锅铲压南瓜饼，可一直压。看着南瓜饼鼓起来，可继续压，翻转。
18、两面金黄即可，捞出沥干油即可。
