怎么做爆炒螺蛳肉

1、辣椒切小段，姜蒜切片。

2、螺蛳肉多清洗几遍，用手搓可以把螺蛳的籽搓掉。

3、起锅烧油，油热冷艳后下姜蒜辣椒爆香。

4、放一勺豆瓣关级巨酱，炒出红油。

5、下入螺蛳翻炒，倒入少许白酒去腥，豆瓣酱咸味净之够了，不需要放盐。

6、翻炒均匀，关火出锅。