1、辽参和香菇泡发30分钟以上，鸡胸肉清洗干净。
2、鸡胸肉切成片。
3、葱姜蒜切段切丝。
4、香菇切成丝
5、辽参也切成丝。
6、热锅热油，将葱姜蒜爆香。
7、到入鸡胸肉翻炒。
8、分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生。
9、炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中。
10、加入足够的开水烧开。
11、大火烧开后，揭开锅盖，继续分别加入1勺盐、鸡精和黄酒。
12、加入香菇丝，继续大火烧开。
13、煮沸腾后，转小火。
14、转小火慢炖1小时。
15、辽参很容易熟，所以最后加入。
16、转大火烧开，烧上三分钟即可。
17、一锅香菇鸡肉海参汤出锅了。
