地三鲜的家常做法

1、土豆切滚刀块，洗净淀粉。

2、茄子洗净切滚刀块，用点盐腌上，炸茄子时不吸油。

3、尖椒洗净切块备用

4、油锅烧热放入土豆炸成金黄色

5、茄子同样过油

6、锅内留底油，把葱姜蒜爆香，放入炸好的土豆、茄子、尖椒，倒入调好的碗汁，翻炒出锅。