又酥又香的韭菜盒子

1、用温水和面，要比饺子面软些，醒发一小时以上。

2、把韭菜切碎。煎鸡蛋时，多放些油。把油转小火，倒入鸡蛋。把鸡蛋按顺时针和逆时针方向打成小块。冷却后和韭菜混合。目的是用鸡蛋里的油把韭菜包起来。

3、淡盐虾皮用水冲洗后控干备用。

4、用韭菜和鸡蛋搅拌虾皮，加入少许盐。不要放太多盐！

5、面条做成三个大饺子皮，擀成椭圆形，馅放在一边，另一边叠压。

6、电饼铛底层加热，放少许油，用中档翻面后饼鼓起即熟。

7、大馅薄皮的盒子，软硬适中！