营养美味的潮汕腌冬菜

1、冬季蔬菜的原料是大白菜。注意用长白菜代替圆白菜。清洗并曝晒。

2、直到卷心菜几乎干了，一般要3、5天，所以最适合在干燥多雨的冬季干燥。

3、将晒干的白菜切碎，加入粗盐

4、盐和白菜搅拌均匀后压实，盖上保鲜膜，再放个三五天

5、把蒜头剁成4片

6、混合后，装瓶应尽可能紧密地进行，以防止空气进入瓶中。装瓶后，将塑料包装袋包好，拧紧瓶盖，放在干燥阴凉处至少1个月，再打开瓶盖食用。越冬蔬菜越老，越香。可以留一两年。