香菇牛肉酱的做法

1、锅内热油加入牛腱肉滑至变色（炒出来的牛肉汁倒掉不要）捞出备用。

2、锅内热油（大概150g左右，这里的油要尽可能多做出来的酱才不容易坏），加入姜蒜末爆炒出香味。

3、加入1勺豆瓣酱炒出红油。

4、加入香菇和牛肉翻炒。

5、调味（加入2勺生抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺老抽）翻炒均匀。

6、加入适量盐和鸡精，小火慢慢煮20分钟左右将牛肉酱的水汽煸干。

7、撒上2勺白芝麻和2勺辣椒面。

8、翻炒均匀即可出锅，晾凉放罐子冷藏保存。

9、牛肉酱拌素菜超级好吃。