1、五花肉放清水中浸泡几十分钟，洗净切成小块。
2、小土豆洗净，个头比较大的对半切开，皮可以不去。
3、提前调好料汁，碗中加入生抽、老抽、料酒、冰糖、红腐乳汁和1块红腐乳，将腐乳捣碎。
4、冷水锅中放入姜片和五花肉，加一勺料酒煮开，撇去浮沫，捞出沥水。
5、电饭锅底先铺上几片姜，然后铺上切块土豆，在土豆上铺上焯好的五花肉。
6、将调好的酱汁均匀淋在五花肉上，放一个八角进去，然而倒入热水，水量与肉持平。电饭莞翠哒壕煲煮饭模式煮三十分钟，跳到保温后，翻动一下，再加盖焖一会儿。电饭煲炖的可能汤汁会比较多，可以把土豆和红烧肉放入其它锅中收一下汁即可。
7、出锅后撒上些葱花，小土豆炖红烧肉就做好了！
