1、将花生米用水泡一会，就捞出滤干至表面无水（用冷热水都可以这样除了让花生米酥脆外，更防止在炒的时候炒黑了，买来的花生如果不急着吃可以先在太阳下晒两天，口感 会更酥脆）（不知道是不是我的错觉，感觉红皮的更好吃）
2、把2勺油倒到锅里，然后把花生米倒入锅里中小火不停的翻炒，直到颜色深了，明显发现炒的时候更轻了，也能闻得到花生米的香味，也可以尝尝还有没有生的味道。（如果用花生油，会更香）
3、趁热倒少许的白酒至花生米上，这样不易受潮，保持酥脆的时间能更长，等 到凉后洒上少许盐，凉的时候洒盐不易化。然后就可以装罐了。
