怎样做牛皮菜炒嫩胡豆

1、第一步：选取牛皮菜一棵，掰开洗净，切成2厘米左右的小块，嫩胡豆洗净，晾干水分备用。第二步：荣亻趾渡老姜，蒜，葱洗净切粒备用。第三步：锅内倒入清水烧开，倒入牛皮菜和嫩胡豆，煮卉剡卧迟熟，捞出滴净水分。（一定不要盖锅盖，牛皮菜里含有氢氰酸，让其自然蒸发）第四步：锅内倒入食用油烧至滚烫，放入姜，葱蒜粒，放入一汤匙郫县豆瓣，炒出香味，倒入牛皮菜和嫩胡豆，翻炒，放入食盐。第五步：出锅装入盘内，柔嫩可口的牛皮菜炒胡豆就做好了。