【扁豆炒肉】

1、梅花肉切片，一点点老抽，1勺生抽，一点点蚝油，一勺淀粉，适量植物油。拌匀腌制。

2、扁豆洗净焯水备用

3、扁豆斜切片备用

4、葱姜蒜切好备用

5、热锅热油，适量多点的油。确保锅子烧热。油热。下腌好的肉。炒散。我用的铸铁锅。这样不会粘锅。肉片滑好盛出备用。

6、铸铁锅炒别的菜了。换了个锅，热锅爆香葱姜蒜下扁豆。

7、下滑好的肉。一勺盐。两勺生抽。半勺蚝油，适量糖，肉都是提前腌好的。酌情下盐。翻炒均匀。

8、即可装盘。很好的下饭菜。