香榧，浙江著名特产，以西施故里——诸暨所产为佳，又称香榧子、香榧果，是一种具有保健养生价值的高档坚果食材。售价较高，炒货店一般在140-150左右/斤。果实形似橄榄，呈椭圆状，两头尖，成熟后，外壳呈褐色。
工具/原料
香榧
香榧的功效作用：
1、香榧是天然而有效的驱斗析翡那虫食品，可用于驱除肠道寄生虫；多食香榧有益保护视力，因其含有较多的维生素A；维生素E含量较高，有助于美容养颜、延缓衰老；具有润肺止咳、消积润肠通便的作用，对痔疮的消坛冰核哧除也有很好的作用。
2、香榧还有收缩子宫的作用，因此虽然老少皆宜，孕妇是不适合的哦。
香榧如何食用：
1、需炒制后剥壳食用。香榧壳较硬而难剥，要如何方便快捷地吃到果肉呢？
2、取一颗香榧。有意思的是，每颗香榧上都有2只"眼睛"，或者称为“命门”，在较粗的那一头可以找到它们。
3、你只需用大拇指和食指分别同时摁在这2处，稍加用力，果壳便会裂开。剥壳后可看到覆有黑色的果衣，这层果衣尝起来微微地一点苦，早年间小儿蛔虫时食用此黑色果衣可以杀虫。
4、如不适应此味道，可用果壳将此黑衣刮干净。刮开时，便可看到淡黄色的果肉，吃起来有种特别的香脆。
