素菜系列——时蔬素菜馅

材料豆芽220公克，胡萝卜丝120公克，冬粉65公克，炒蛋碎230公克，香菜25公克，香油25公克，酱油25公克，白胡椒粉3公克，盐3公克，素沙茶粉25公克

做法

取锅中煮水至滚沸，加入豆芽、胡萝卜丝烫熟后捞起放凉切成约0.5公分长的小段备用

冬粉以冷水泡软后，放入作法1的锅中汆烫一下即捞起沥干并切成约0.5公分长的小段备用。

将炒蛋碎、香菜、香油、酱油与作法1.2的材料混拌均匀。

继续加入白胡椒粉、盐、素沙茶粉一起混合搅拌均匀即可。