咱也来自制倭瓜花，可不输北京老张，你吃过吗？

1、采摘新鲜的倭瓜花若干，注意要摘那些微微泛黄，但花蕾还没打开的，这样口感比较肥厚爽口（不要采摘有瓜扭的，也就是摘雄花！）。倭瓜花在水中轻轻洗净，不要把花弄破！

2、鸡蛋打散，适量盐与鸡精在少量水中溶解，与鸡蛋混合，注意水不可太多，会影响鸡蛋粘稠度。倭瓜花放入鸡蛋液中裹满蛋液，拿出再放入淀粉中滚一滚，准备工作就做好了。

3、热锅中放入较多的油，油五六分热时放入倭瓜花，不要急着翻动，带一面略微变黄再翻动。待整朵花都呈现金黄色时捞出装盘，撒上孜然粉，喜爱辣的朋友可以撒上辣椒哦！