怎样做肉沫茄子？

1、将茄子去蒂洗净切成小块备用；

2、将瘦肉洗净切成沫备用；

3、将姜蒜洗净切成沫备用；

4、在锅中放入适量色拉油；

5、将茄子放入锅中；

6、迅速翻炒至茄子七成熟；

7、将茄子盛起来备用；

8、在锅中放入适量油，烧热后加入姜蒜炒出香味；

9、加入切好的瘦肉沫；

10、迅速翻炒至瘦肉变色，加入适量豆瓣酱；

11、加入适量水；

12、将事先炒好的茄子加入锅中；

13、加入适量食盐；

14、起锅，美味的肉沫茄子就做好了。