香煎三鲜豆腐

1、选豆腐，要先嫩豆腐，然后用水泡小会去豆腥味后切小片状。

2、锅里放油，油热后关小火，把豆腐放进去，摆好，慢火煎。

3、煎至两面金黄后，盛起来。

4、把番茄切小块，彩椒切小条，香菇切薄片。

5、锅里再放油，热后把番茄，彩椒，香菇一起放进去大火爆炒。

6、待番茄，彩椒，香菇差不多熟后把煎好的豆腐也倒进去，翻炒小会，加点水，焖十分钟

7、收汁后便可以起锅装盘了，色香味具全。