1、先处理鲫鱼，把鲫鱼身上的鱼鳞去掉，处理好了之后在鱼上划几刀，方便入味，然后把鱼放到一边的盆里，放姜放盐腌制5~6分钟
2、清洗完所需要的锅之后，记得擦干锅里的水渍，以防倒油了之后油会溅出来，倒油慢慢烧热，并且在旁边用锅装好一小锅水
3、把腌制好的鲫鱼放到油锅里煎至两面金黄，出锅
1、出锅之后，把煎好的鱼放到旁边装有冷水的锅里冷却7~8分钟
2、冷却完了之后，再用小火慢慢加热，小火加热20~30分钟
3、慢慢熬制，熬到一定的时间之后再转为大火熬制把汤，熬制奶白色状，熬制成奶白色状之后，放葱花或者香菜提香，也可装饰
