1、韭黄择掉老叶，在流水下冲洗干净后沥干水份切成长段。
2、鸡蛋磕碎在碗里，撒入一小捏盐和半汤匙白开水，搅拌均匀。
3、小葱洗净切段，蒜瓣拍扁切碎备用。
4、热锅倒油，倒进蛋液划散，待蛋液全部凝固后盛出。
5、热锅倒油，爆香蒜末后，下入韭黄，翻炒约30秒。
6、放入炒熟的鸡蛋和小葱，一同翻炒。
7、调入食盐，翻炒均匀后便可盛出装盘。
8、总结：
1：韭黄择掉老叶，洗净切段。
2：蛋液里放入一小捏盐和半汤匙白开水搅拌均匀。
3：小葱切段，蒜瓣切成蒜末。
4：热锅倒油，倒进蛋液炒熟后盛出。
5：热锅倒油，爆香蒜末，下入韭黄翻炒约30秒。
6：放入鸡蛋和小葱同炒。
7：调入食盐，翻炒均匀后便可。
