1、乌鸡切块后焯一下沥干（也可以用公鸡），小芋头去皮洗净
2、泡姜泡椒切碎，大蒜剥皮
3、热锅下油，调小火
4、下泡姜泡椒，翻炒半分钟
5、加一小把干花椒粒，继续翻炒一分钟
6、下鸡肉
7、倒入一大勺料酒，调大火翻炒半分钟
8、下大蒜
9、加半勺白糖，继续翻炒2分钟
10、将鸡肉移到一边，在油里加两勺豆瓣酱
11、在油里将豆瓣酱翻炒几下炒出香味
12、再与鸡肉翻炒均匀，继续翻炒1分钟
13、加水，可以多一些
14、加适量盐调味
15、倒入小芋头，大火煮沸后，改中火继续煮制
16、直到芋头软糯（用筷子插一下来试是否软糯），如果没有软可以再加些水继续煮
17、改大火稍微收汁后关火
18、加小半勺味精，翻炒均匀
19、装盘后撒一些葱花，好吃到停不下来的芋儿鸡就做好啦！
