1、羊肉冷水浸出血水，约20分钟捞出。
2、准备好其他辅助食材。捞出的羊肉入锅，加入冷水没过羊肉烧开，看到上面起泡，搅拌烧一下，倒到水，羊肉再继续清水清洗一下。
3、羊肉清洗好后入锅，这时可加入开水烧开，倒入料酒，捞出漂浮的泡沫，看到泡沫没就可以开始中火炖了，炖一个小时加入甘蔗、茴香、八角，继续炖、炖、炖啊……炖两个小时后放入萝卜、辣椒，再炖、炖好漫长啊
4、放入萝卜后半小时，可以用筷子试试羊肉是否炖酥烂，如没有再继续炖。已经差不多了就可以放酱油啦，炖一会就上色了，最后尝下咸淡，按自己口味再调味，最后放入糖收汁，放些大蒜叶增香。
5、香噴噴的羊肉出锅啦！这么多有三至四碗，可以多吃几餐，要吃的时候再热一下就好。
6、来一碗吧
