杭椒牛柳的经典做法

1、科尔沁牛柳自然解冻后放于碗中，加入生抽，料酒，蚝油，淀粉，黑胡椒粉和1勺食用油，搅拌均匀后腌制15分钟

2、杭椒洗净去蒂，斜切成段。（不喜欢太辣的可以切好后再洗一次将辣椒籽去除）

3、炒锅中倒油，油温7成热时放入姜丝和牛肉

4、大火滑炒至牛肉变色后控油捞出

5、锅中留底油，放入葱段，蒜片，杭椒红椒一起煸炒

6、炒至杭椒断生变软时加入炒好的牛肉，翻炒均匀，加少许盐调味即可出锅