1、五花肉洗净切成1.5cm的肉丁。茄子、土豆、西红柿切成同样大小的丁。大蒜切沫，小辣椒切丝。
2、用生抽和料酒拌匀腌一会儿。
3、锅入油，热后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微发焦。
4、放入蒜末，煸出香味，放土豆丁。
5、放入土豆丁后煸炒2-3分钟，放入茄丁。
6、中火翻炒，待茄丁充分吸收大油，炒至略软时放入西红柿。
7、翻炒3-5分钟，略微出汤的时候放甜面酱、蚝油、白糖、辣椒，翻炒。
8、继续翻炒，锅内会逐渐出汤，可盖锅盖略焖1-2分钟。炒至汤水逐渐吸收，根据口味加盐和香油炒匀即可。
9、煮面加卤，配上一罐冰镇汽水，夏天里的小享受。
