四川毛血旺的做法

1、油锅烧辣，放入葱姜蒜末，炒之。

2、倒入火锅底料，加高汤烧开。

3、鳝鱼去骨切片，先下锅。

4、陆续放入黄喉，鸭血，猪血，五花肉

5、放入金针菇

6、打底的莴笋切片，和黄豆芽一起下水煮一下。

7、放芹菜和毛肚

8、煮好起锅

9、撒上海椒面，海椒面，白芝麻，葱花

10、少许菜油煎熟，泼到面上，大功告成。