黄豆焖猪蹄的做法

1、猪蹄倒入锅中，再加姜片、葱烧开。煮沸撇去浮沫，捞出用温水洗净沥干。

2、放少许油，放入黄冰糖，小火炒化。

3、倒入沥干的猪蹄翻炒上色，放入干辣椒，八角，桂皮，香叶，白寇，草果翻炒。

4、倒入料酒，生抽，老抽，盐翻炒至猪蹄完全上色。

5、加没过猪蹄的清水。

6、倒入泡好的黄豆。

7、接着盖盖转小火炖40分钟，直接关火让猪蹄浸泡在砂锅中焖40分钟，大火炖煮收汁。

8、软糯入味。