蛤蜊怎么做好吃——蛤蜊炒韭菜

1、蛤蜊在清水换水吐泥沙一天到半天左右后，用手搓洗干净，放入锅中，加水，煮至沸腾，蛤蜊完全张开，过水清洗一下，捞出待用，没有张开的是死的，要扔掉。

2、准备好韭菜和大蒜、生姜，韭菜切断，大蒜拍碎，姜切片。

3、锅中加少许油，下入大蒜和姜爆香，下入蛤蜊，加少许盐，翻炒均匀。

4、翻炒片刻后加入韭菜，炒出香味，加入生抽，料酒，干红辣椒，再煮一会儿，就可以出锅了。