鸡排翡翠饭的做法

1、鸡腿去骨去皮，取出一整块的鸡腿肉，用刀背横竖剁松，形成一片薄薄的鸡排

2、鸡排放入碗中，倒入三岛照烧汁，少许盐、胡椒粉拌匀，腌制20分钟以上

3、毛豆洗净，焯熟

4、鸡蛋划散成蛋液，放入腌制过的鸡排裹上蛋液

5、表面再裹上一层面包糠

6、热锅，倒入少量油，下鸡排中小火煎至两面焦黄色熟透，剩下一点点蛋也不要浪费，煎成蛋皮

7、原锅倒入毛豆，煸炒片刻，调入照烧汁拌匀即可

8、舀起米饭，摆盆