1、将水、黄油、糖、盐等原材一次性放入不锈钢锅里小火煮开。
2、筛入低粉用手抽搅拌至面粉完全烫熟、无生粉，然后关火。这步很重要，做好这步的锅底有一层薄薄的糊。
3、鸡蛋打散成蛋液。
4、一点点将蛋液加入面糊里继续用手抽搅拌均匀，这个过程有点慢，需要耐心。
5、搅拌均匀后的面糊细腻柔滑，提起来有面糊尾巴即可。
6、将面糊装入套有大号裱花嘴的裱花袋里，裱花嘴随便啥类型都可以，用大号就是。
7、裱花嘴垂直对着垫有油纸的烤盘里挤出一个个泡芙坯，用手沾水将泡芙坯尖头拍下去，每个泡芙坯要留有足够空间距离。
8、烤箱预热后设置190度上下火，中层烘烤25分钟左右，至表面变黄即可。这需要一次性烘烤到位，不要中途打开烤箱门。
9、出炉后放凉。
10、成品泡芙一个个浑圆饱满。
11、烘烤好的泡芙撕开后皮薄、酥脆。
12、奶油打发后装入套有小号裱花嘴的裱花袋里。
13、奶油裱花袋对着泡芙底部将奶油挤满泡芙，奶油泡芙就可以啦，加入奶油的泡芙尽快吃掉，口感最好。
14、香酥的脆皮裹着浓浓的奶油馅，美味十足。
