教你做鱼香茄条

1、茄子去皮洗净；

2、切成自己喜欢长短的条，最好切完茄条就炒菜，避免氧化变色

3、青椒和红椒洗净切丝；大蒜去皮洗净切碎，姜去皮洗净切丝。调味汁：取小碗，根据自己喜欢的口味，倒入适量的醋、生抽、白糖、料酒、盐、淀粉调匀

4、炒锅加入适量的油，比平时炒菜略多一些，爆香五香粉和姜、蒜碎

5、加入茄条翻炒

6、炒至茄条变软，加入清、红椒翻炒

7、倒入调好的糖醋汁

8、翻炒均匀，收汁

9、出锅装盘。