1、在晚秋和冬季的高峰期购买卷心菜。卷心菜全年都有，但在晚秋和冬季买时味道最好。把卷心菜放在冰箱里冷藏5天。
3、剥去外面坚韧的叶子，用水冲洗白菜。当你准备吃卷心菜的时候，把它从冰箱里拿出来，剥掉外面的叶子，直到新鲜的叶子露出来。用凉水冲洗白菜，然后用纸巾擦干。
5、除去中心阀杆。把卷心菜的四分之一平放在砧板上。沿着直边找中心茎。用一把锋利的刀把它剪成一个角度。对剩余的三个重复此步骤。
7、把白菜煮8至10分钟或直到它是软的。把一个大罐子装满足驴织裕篡够的水淹没卷心菜。添加½茶匙的盐，然后把水烧开。把卷心菜放入水中，然后让它曦鲴缬偎煮2分钟，以释放气味。盖上卷心菜，让它煮至变软，大约6至8分钟。沥干卷心菜，然后用橄榄油、盐和胡椒粉调味。如果你把卷心菜切成小块，就煮3到5分钟。用蔬菜汤代替水使你的卷心菜更有味道。
9、加入切碎的白菜中火加热4到6分钟。在平底锅中用中火加热2至3汤匙（30至45毫升）油。把热量降低到中等，然后加入卷心菜。把卷心菜煮4到6分钟，经常搅拌。用盐和胡椒调味，然后上桌。
11、如果你有更多的时间用电锅。在瓦罐里装满1杯（240毫升）的蔬菜汤。把四白菜切成粗条，然后将其添加到锅。要多加一顿饭，加入1杯（150克）切碎的胡萝卜，1片切碎的黄洋葱和2个切碎的蒜蓉。
