1、准备食材
2、提前把豆腐切一厘米左右的小方块，小米辣、葱切丝，蒜拍碎，鸡蛋打散，把豆腐放入蛋液中，确保每块豆腐都沾满蛋液。
3、锅中少量油，把裹着蛋液的豆腐块倒入锅中。
4、煎至表皮微黄。出锅备用。
5、接下来先调两个料汁儿。第一个碗里，两勺生抽、一勺蚝油、少许糖、适量清水，搅拌均匀。再拿一个碗，倒入一小勺淀粉，少量清水，把淀粉化开。
6、锅中少量油，下入切好的葱、蒜、小米辣，一勺黄豆酱，翻炒出香味。
7、倒入煎好的豆腐，倒入料汁，煮两分钟左右，倒入水淀粉，大火收汁。
8、出锅啦！出锅啦！准备开吃～
