1、鳜鱼去内脏去鳃洗净 正反两面各划三刀 不要划太深了 表面抹一层食用油再抹一层玉米淀粉 这样蒸出来的鳜鱼肉质特别嫩
2、倒一勺料酒按摩一下
3、在鱼的肚子 底下 表面都放上姜片
4、将葱段垫在鱼肚子底下 表面也铺几片
5、将红甜椒 大葱白 大葱绿 姜切成丝备用
6、蒸锅内的水烧开后放入锅内大火蒸十二分钟
7、端出来将盘子内的血水倒掉 把姜片葱段捡出来扔掉
8、表面均匀淋上蒸鱼豉油 鱼有点蒸裂开了 由于表面刀口划太深 不过不用担心 后面铺上各种丝能遮住
9、将备好的红甜椒丝 葱白丝 葱绿丝 姜丝均匀铺在表面
10、另起一锅加入三勺油烧开淋到表面 这一步可以将盘子放入洗碗槽内操作 免得油溅得到处都是
11、可以端上桌啦 肉质紧实鲜嫩 取一块肉沾一下汤 更美味哦
