1、把买回来的排骨洗干净沥干水分装盘。
2、放适量的淀粉，盐，还有一个鸡蛋黄（蛋白不要，只要蛋黄）腌制一下排骨。
3、锅里放多一点油，油热了，把腌制好的排骨倒下去炸
4、排骨要炸久一点，用小火慢慢炸，一定要炸熟。炸到排骨变焦糖色，比较干的时候就可以捞出装盘。（剩下的油倒出另外用碗装）
5、锅里留少许油，然后放适量的番茄酱，白醋，还有白糖下去用小火翻炒（具体放的白糖和白醋可以根据各人不同的口味放）
6、翻炒30秒后，再倒入刚才炸熟的排骨下锅继续翻炒，等排骨上色，锅里的番茄酱慢慢收汁变浓稠了，就可以盛起装盘了。
7、糖醋排骨做好啦！
